Brokkoli Kartoffel Gratin Leicht

Name: Brokkoli Kartoffel Gratin Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 200ml Sahne; 100g geriebener Cheddar; 1 Zwiebel, gehackt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, einfache und dennoch köstliche Gerichte zuzubereiten. Dieses Brokkoli Kartoffel Gratin ist perfekt für einen schnellen Abendessen, ganz ohne viel Aufwand. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und frischem Brokkoli, überbacken mit einer cremigen Sauce, ist einfach unwiderstehlich. Akzentuiert wird das Ganze mit etwas Käse, der beim Backen goldbraun wird. Es ist der ideale Komfort-Essen, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:20:37.441Z

Ich habe dieses Rezept nach vielen Experimenten entwickelt, um eine gesunde Variante eines klassischen Gerichts zu schaffen. Der Brokkoli verleiht nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Nährstoffe. Ein kleiner Trick: Die Kartoffeln vorher kurz vorkochen, damit sie im Gratin schön weich werden und gleichmäßig garen.

Diese Kombination aus frischem Gemüse und einer cremigen Sauce hat uns begeistert. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, aber ein milder Cheddar war für uns die perfekte Wahl, denn er schmilzt wunderbar und gibt dem Gratin einen köstlichen Geschmack.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Brokkoli, der reich an Vitaminen ist
Cremige Textur, die den Gaumen verwöhnt
Perfekt als Beilage oder leichte Hauptspeise

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Gratins. Mehlige Kartoffeln, wie z.B. die Sorte 'Mehligkochend', sind ideal, da sie beim Kochen weich werden und eine cremige Konsistenz erreichen. Dadurch kann die Sahne besser einziehen und das Gratin erhält die gewünschte Cremigkeit. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Frischer Brokkoli bringt nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Nährstoffe in das Gericht. Er hat einen milden Geschmack, der hervorragend mit der cremigen Sauce harmoniert. Bei der Zubereitung sollten die Röschen nicht zu klein sein, damit sie beim Kochvorgang ihre Form behalten und nicht zerfallen.

Die Zubereitung perfektionieren

Das Vorkochen der Kartoffeln und des Brokkolis ist ein wichtiger Schritt, um die Garzeit im Ofen zu optimieren. Nach dem Vorkochen sollte das Gemüse nicht zu weich sein; es sollte noch leicht Biss haben, um die Textur im Gratin zu bewahren. Eine Minute mehr oder weniger kann hier entscheidend sein, also halten Sie ein Auge darauf und probieren Sie das Gemüse während des Kochens.

Das Anschwitzen der Zwiebeln in Butter verleiht der gesamten Sauce eine aromatische Basis. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu stark zu bräunen, sondern nur glasig werden zu lassen. Dies sorgt dafür, dass der süßliche Geschmack entfaltet wird, ohne bitter zu werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Knoblauch für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Kartoffeln
300g Brokkoli
200ml Sahne
100g geriebener Cheddar
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben ein wunderbares Gratin!

Zubereitung

Kartoffeln und Brokkoli vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. In einem Topf mit Salzwasser die Kartoffeln für etwa 10 Minuten vorkochen, dann den Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

Gratin-Sauce zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig anbraten. Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gratin zusammenstellen

Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffeln und den Brokkoli gleichmäßig darin verteilen. Die Sahnesauce darüber gießen und mit geriebenem Cheddar bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und das Gratin blubbert.

Lassen Sie das Gratin kurz abkühlen, bevor Sie es servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauch oder Muskatnuss zur Sahnesauce hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Gratin problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage lagern. Um das Gratin wieder aufzuwärmen, decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Eine Temperatur von 160°C für etwa 20 Minuten eignet sich gut, um es gleichmäßig zu erhitzen.

Falls Sie die Portionsgröße anpassen möchten, können Sie dieses Rezept leicht skalieren. Verdoppeln Sie einfach die Zutaten und verwenden Sie eine größere Auflaufform oder teilen Sie die Mischung auf zwei Formen auf. Halten Sie dabei die Backzeit im Auge, da sich die Garzeiten leicht verlängern können, wenn die Schichtdicke größer wird.

Variationen und Anpassungen

Um das Gratin noch reichhaltiger zu gestalten, können Sie zusätzliche Käsesorten mischen, wie z.B. Gouda oder Mozzarella. Diese Käsesorten schmelzen gut und verleihen dem Gericht eine andere Geschmacksnote. Alternativ können Sie auch eine vegane Version ausprobieren, indem Sie Cashew-Sahne und pflanzlichen Käse verwenden, um die cremige Konsistenz zu erreichen.

Für eine extra geschmackliche Dimension können Sie das Gratin vor dem Backen mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin bestreuen. Diese Aromen ergänzen die erdigen Noten der Kartoffeln und den frischen Geschmack des Brokkolis optimal. Eine Prise Muskatnuss in der Sahnesauce kann ebenfalls eine subtile Wärme hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Zucchini oder Blumenkohl sind ebenfalls großartige Alternativen.

→ Wie lange kann ich das Restgratin aufbewahren?

Das Gratin hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und veganen Käse verwenden.