Brokkoli Pasta Pfanne

Name: Brokkoli Pasta Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4.0
Ingredients: 250 g Fusilli oder andere Pasta; 300 g Brokkoli; 2 Knoblauchzehen; 1 Chili (optional); 3 EL Olivenöl; 100 g geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, wie einfach und schnell man eine köstliche Brokkoli Pasta Pfanne zubereiten kann. Die Kombination aus zartem Brokkoli und aromatischen Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. In nur 30 Minuten zaubere ich ein leckeres Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen eignet. Probier es aus, und du wirst sehen, wie schnell es zu einem deiner Lieblingsrezepte werden kann!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:01:36.124Z

Als ich neulich nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit suchte, fiel mir dieses Rezept für Brokkoli Pasta Pfanne ein. Ich wollte etwas Zubereiten, das sowohl frisch als auch nahrhaft ist und gleichzeitig in kurzer Zeit fertig wird. Die knackigen Brokkoliröschen harmonieren wunderbar mit der Pasta und den Gewürzen und verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Ein besonderer Tipp: Ich verwende gerne frischen Knoblauch und Chili, um den Geschmack zu intensivieren. Dadurch erhält die Pfanne eine schöne Schärfe, die perfekt mit dem cremigen Käse harmoniert. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig – du kannst es nach Belieben variieren und zum Beispiel Hühnchen oder weitere Gemüse hinzufügen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen von knackigem Brokkoli und würziger Pasta
Schnell zubereitet – perfekt für hektische Wochentage
Gesundes Gericht voller Vitamine und Nährstoffe

Die perfekte Pasta

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Fusilli sind ideal, da ihre spiralförmige Textur die Sauce und die Aromen gut aufnimmt. Du kannst auch Penne oder Farfalle verwenden, wenn du eine andere Form bevorzugst. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit den restlichen Zutaten nicht matschig wird. Ein schneller Blick auf die Verpackung hilft dir, die optimale Kochzeit herauszufinden.

Um zu überprüfen, ob die Pasta perfekt gekocht ist, nimm ein Stück heraus und beiße leicht hinein. Es sollte innen noch einen kleinen, festen Kern haben, ohne dabei hart zu sein. Wenn du die Kochzeit abpasst, vermeidest du ein Überkochen, was der Konsistenz schadet.

Brokkoli richtig blanchieren

Das Blanchieren des Brokkolis ist ein entscheidender Schritt, um seine leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss zu bewahren. Fülle einen Topf mit ausreichend Wasser und bringe es zum Kochen, bevor du großzügig Salz hinzufügst. Die richtige Menge Salz sorgt dafür, dass der Brokkoli nicht nur Geschmack, sondern auch seine Farbe behält. Blanchiere die Röschen für 3-4 Minuten, bis sie leuchtend grün sind und gleichmäßig garen.

Um den Kochprozess nach dem Blanchieren schnell zu stoppen und die grüne Farbe zu fixieren, lege die Röschen sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Dadurch bleibt der Brokkoli knackig und frisch. Das ist besonders wichtig, wenn du ihn später in die Pfanne gibst, um sicherzustellen, dass er nicht zu weich wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Brokkoli Pasta Pfanne benötigst:

Zutaten

250 g Fusilli oder andere Pasta
300 g Brokkoli
2 Knoblauchzehen
1 Chili (optional)
3 EL Olivenöl
100 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle frischen Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Brokkoli Pasta Pfanne zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Brokkoli vorbereiten

Während die Pasta kocht, den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem separaten Topf für 3-4 Minuten blanchieren.

Zutaten anbraten

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und füge den fein gehackten Knoblauch und die Chili hinzu. Brate beides für 1-2 Minuten an.

Mischen und servieren

Füge die gegarte Pasta und den Brokkoli zur Pfanne hinzu. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken. Gut vermengen und heiß servieren.

Genieße deine selbstgemachte Brokkoli Pasta Pfanne!

Profi-Tipps

Schneide den Brokkoli nicht zu klein, damit er beim Kochen seine schöne Farbe und Textur behält. Variiere das Rezept mit anderen Gemüsesorten oder füge Hühnchen für eine proteinreichere Version hinzu.

Verfeinerungen und Varianten

Du kannst das Rezept leicht variieren, indem du zusätzlich zu den vorgeschlagenen Zutaten auch anderes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten hinzufügst. Diese passen nicht nur geschmacklich gut dazu, sondern sorgen auch für mehr Farben und Nährstoffe auf dem Teller. Achte darauf, sie in ähnlich große Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Wenn du eine proteinreichere Variante möchtest, füge gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzu. Diese Zutaten passen gut zu Pasta und Brokkoli, und du kannst sie entweder in die Pfanne integrieren oder separat servieren, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Brokkoli Pasta Pfanne einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu drei Tage frisch. Beim Reheizen, sei vorsichtig, um die Pasta nicht zu übergaren. Am besten verwendest du eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Spritzer Wasser oder etwas Olivenöl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern.

Wenn du die Pfanne einfrieren möchtest, empfehle ich, die Pasta und den Brokkoli separat einzufrieren, um die Textur zu bewahren. Zuerst abkühlen lassen, dann in geeignete Behälter füllen. Warmes Wasser oder die Mikrowelle sind gute Methoden zum Auftauen. Die zusätzliche Zeit, die du für das vorsichtige Aufwärmen einplanst, kann den Unterschied ausmachen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch! Du kannst es nach Belieben anpassen.

→ Wie lange hält die Brokkoli Pasta Pfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2-3 Tage. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich die Pasta auch ohne Gluten zubereiten?

Ja, verwende glutenfreie Pasta-Alternativen für eine glutenfreie Version dieses Gerichts.

→ Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst weitere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Spinat hinzufügen. Auch gebratenes Hähnchen passt hervorragend dazu.