Grill Beilagen Mit Lauch

Name: Grill Beilagen Mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Lauchstangen; 3 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Optional: Kräuter der Provence

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte für Genießer

Ich liebe es, beim Grillen kreative Beilagen zuzubereiten, und Lauch ist dabei immer eine großartige Wahl! Die Kombination aus rauchigem Aroma und der natürlichen Süße des Gemüses bringt jede Grillmahlzeit auf eine neue Ebene. Besonders an warmen Sommertagen ist diese Beilage eine wunderbare Ergänzung, die leicht, aber geschmacklich intensiv ist. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem einfachen, aber raffinierten Rezept!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:27:35.716Z

Als ich das erste Mal Lauch auf dem Grill zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut er den rauchigen Geschmack aufnimmt. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, aber eine simple Marinade aus Olivenöl, Salz und Pfeffer hat sich als unschlagbar erwiesen. Das karamellisierte Aroma, das beim Grillen entsteht, ist der wahre Star dieser Beilage!

Zur Zubereitung schneide ich den Lauch in große, dicke Stücke, damit er nicht zu schnell schwarz wird. Ich lassen ihn auf dem Grill garen, bis er zart und leicht goldbraun ist. Das gibt ihm eine wunderbare Textur und macht ihn perfekt als Begleiter zu Fleisch oder vegetarischen Grillgerichten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Räuchriges Aroma, das sich harmonisch mit der natürlichen Süße des Lauchs verbindet
Einfache und schnelle Zubereitung für entspannte Grillabende
Ideal als gesunde Beilage zu Fleisch oder Veggie-Grillgerichten

Die Vielseitigkeit von Lauch

Lauch ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern bringt auch eine spannende Textur ins Grillgericht. Durch das Grillen wird der Lauch süßer und erhält eine zarte, leicht rauchige Note. Diese Beilage harmoniert hervorragend zu gegrilltem Fleisch, kann aber auch eine köstliche Ergänzung zu pflanzlichen Gerichten sein. Wenn Sie Lauch nicht mögen, können Sie ihn durch Zucchini oder Auberginen ersetzen, die ebenfalls hervorragend auf dem Grill angeröstet werden können.

Ein weiterer Pluspunkt von Lauch ist seine einfache Zubereitung. Während der Grill vorheizt, können Sie den Lauch vorbereiten, sodass Sie bei der Grillzeit nichts verlieren. Ebenso lassen sich Reste dieser Beilage ideal im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in einem Salat oder als Füllung für ein Sandwich verwenden. Ich empfehle, überschüssige Marinade als Dressing zu verwenden.

Tipps für die perfekte Marinade

Die Marinade für den Lauch spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine schöne Bräunung, sondern auch dafür, dass die Gewürze besser am Gemüse haften. Um eine noch intensivere Würze zu erzielen, können Sie neben den Kräutern der Provence auch etwas frisch gehackten Knoblauch oder Zitronensaft hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Beilage eine frische Note und heben den süßen Geschmack des Lauchs hervor.

Achten Sie darauf, den Lauch nicht zu lange zu marinieren, da die äußeren Schichten sonst zu weich werden. Zehn Minuten reichen vollkommen aus, um die Aromen aufzunehmen, ohne die Struktur zu beeinträchtigen. Wenn Sie ungeduldig sind, können Sie die Marinade auch mit einem Pinsel direkt auf den Lauch auftragen, wenn er auf den Grill kommt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Grill Beilagen mit Lauch:

Zutaten

2 große Lauchstangen
3 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Optional: Kräuter der Provence

Die Zutaten sind einfach und frisch. Sie werden den Unterschied schmecken!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Grill Beilagen zuzubereiten:

Lauch vorbereiten

Schneiden Sie die Lauchstangen längs in der Mitte durch und entfernen Sie die äußeren Blätter. Waschen Sie den Lauch gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen.

Marinieren

Legen Sie die Lauchhälften in eine Schüssel, geben Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und falls gewünscht die Kräuter hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.

Grillen

Heizen Sie den Grill vor und legen Sie die marinierten Lauchhälften auf den Rost. Grillen Sie sie 5-10 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Servieren

Nehmen Sie den Lauch vom Grill und servieren Sie ihn heiß als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.

Genießen Sie die herzliche Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über die gegrillten Lauchstücke träufeln, bevor Sie sie servieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Gekochter Lauch kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, wenn er in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Beim Erwärmen sollte darauf geachtet werden, dass Sie die Reste nicht zu lange erhitzen, um die zarte Textur nicht zu verlieren. Ein kurzes Erwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne reicht aus, um den Lauch wieder aufzufrischen.

Für längere Haltbarkeit können Sie den gegrillten Lauch auch einfrieren. Wickeln Sie die Lauchhälften gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Beim Auftauen empfehle ich, den Lauch bei Raumtemperatur auftauen zu lassen und anschließend sanft in der Pfanne zu erwärmen, um den Geschmack zu erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine herzhaftere Version dieser Beilage können Sie auch Speckwürfel oder Schinkenwürfel auf den Grill legen, während Sie den Lauch zubereiten. Die Kombination aus dem herzhaften Aroma des Fleisches und der Süße des Lauchs sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Alternativ können Sie auch veganen Käse oder Feta über den frisch gegrillten Lauch bröseln, um ihm eine cremige Textur zu verleihen.

Als Beilage zu einem Sommergrillfest kann der gegrillte Lauch wunderbar mit einem frischen Joghurt-Dip serviert werden. Der Dip aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie ergänzt den gegrillten Lauch perfekt und bietet eine erfrischende Komponente zu den warmen Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lauch auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Lauch bei 200 °C im Ofen etwa 25 Minuten lang garen.

→ Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?

Experimentieren Sie mit Paprika, Knoblauchpulver oder sogar frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.

→ Wie lange kann ich die gegrillten Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten grillen?

Auf jeden Fall! Zucchini, Paprika und Auberginen passen ebenfalls hervorragend zu diesem Rezept.