Grüner Spargel Mit Parmesan

Name: Grüner Spargel Mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 50 g Parmesan (frisch gerieben); 3 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, frischen grünen Spargel zu genießen, besonders wenn er mit Parmesan verfeinert ist. Diese Kombination aus der nussigen Note des Spargels und dem kräftigen Geschmack des Parmesans ist einfach unwiderstehlich. Obwohl das Gericht simpel ist, verleiht die Zubereitung mit Kräutern und etwas Olivenöl dem Spargel eine wunderbare Tiefe. Es ist perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht und bringt Frische auf den Tisch!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T18:53:36.786Z

Beim Zubereiten von grünem Spargel mit Parmesan habe ich mich an eine sehr einfache Technik gehalten, die jedoch einen unglaublichen Geschmack entfaltet. Ich lege den Spargel auf ein Backblech, beträufle ihn mit Olivenöl und würze ihn mit Salz und Pfeffer. Das Rösten im Ofen sorgt dafür, dass der Spargel zart wird und eine schöne Bräunung erhält – einfach himmlisch!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Spargel richtig zu schälen und die trockenen Enden abzubrechen. So entfaltet sich der natürliche Geschmack besser und die Textur bleibt angenehm. Wenn der Spargel aus dem Ofen kommt, bestreue ich ihn großzügig mit frisch geriebenem Parmesan, der beim Schmelzen eine köstliche Kruste bildet!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die nussige Frische des Spargels harmoniert perfekt mit der herzhaften Note des Parmesans.
Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das schnell zubereitet ist.
Ideal als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges leichtes Hauptgericht.

Die Rolle der Zutaten

Der grüne Spargel ist die Hauptzutat in diesem Gericht und sorgt für eine nussige Frische. Bei der Auswahl ist es wichtig, frische und feste Stangen zu wählen. Achten Sie darauf, dass sie einen intensiven grünen Farbton haben, was auf eine hohe Qualität hinweist. Wenn die Stangen weich oder vergilbt sind, sollten sie lieber nicht verwendet werden. Diese Frische trägt wesentlich zum Geschmack und zur Textur des Gerichts bei.

Der frisch geriebene Parmesan gibt diesem Gericht eine unnachahmliche Tiefe und Komplexität. Achten Sie darauf, keinen bereits geriebenen Parmesan aus der Tüte zu verwenden, da dieser oft mit Stärkemehl versetzt ist, um ein Verklumpen zu verhindern. Der frische Parmesan schmilzt besser und sorgt für eine cremigere Konsistenz auf dem Spargel.

Zubereitungstipps

Beim Rösten im Ofen spielt die Temperatur eine entscheidende Rolle. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Eine Temperatur von 200 Grad Celsius sorgt dafür, dass der Spargel außen leicht knusprig wird, während er innen zart bleibt. Wenn Sie ihn zu lange rösten, kann er jedoch austrocknen. Halten Sie also die Zeit im Auge und überprüfen Sie den Spargel nach etwa 12 Minuten auf eine schöne, leuchtende Farbe und einen leicht gebräunten Rand.

Ein weiterer Tipp ist das Ruhenlassen des Spargels nach dem Rösten, bevor Sie ihn servieren. Dies gibt ihm Zeit, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und sorgt dafür, dass der Parmesan angenehm schmilzt. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie den Spargel warm servieren möchten, damit die Aromen sich besser entfalten können.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für dieses köstliche Gericht:

Zutaten

500 g grüner Spargel
50 g Parmesan (frisch gerieben)
3 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den Spargel gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die holzigen Enden abschneiden. Wenn nötig, den Spargel leicht schälen.

Würzen und Backen

Den vorbereiteten Spargel auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten rösten.

Parmesan hinzufügen

Nach dem Rösten den Spargel aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Kurz im Ofen lassen, bis der Käse leicht schmilzt.

Servieren

Den Spargel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren!

Genießen Sie dieses schmackhafte Gericht mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin über den Spargel streuen, bevor Sie ihn rösten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Zum Beispiel können Sie den Parmesan durch einen würzigen Pecorino ersetzen, um eine andere Geschmackskombination zu erzielen. Ebenso können Sie geröstete Pinienkerne oder Mandeln für zusätzliche Textur und Geschmacksnuancen hinzufügen. Diese edlen Zutaten passen hervorragend zum nussigen Aroma des Spargels.

Für eine mediterrane Note können Sie auch getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian zum Olivenöl hinzufügen. Diese Aromen verstärken den frischen Geschmack des Spargels und verleihen dem Gericht eine besondere Note. Ein bisschen Knoblauchöl kann ebenfalls eine interessante Geschmacksrichtung hinzufügen, wenn Sie es mögen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie den gebratenen Spargel im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu drei Tage haltbar ist. Zur Aufbewahrung sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter lagern, um das Austrocknen zu vermeiden. Beim Aufwärmen empfehle ich, ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anzubraten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Alternativ können Sie den Spargel auch in einen Salat integrieren. In diesem Fall würde ich empfehlen, ihn in Stücke zu schneiden und mit frischem Gemüse, Zitronensaft und einem leichten Dressing zu servieren. Dies bringt nicht nur neue Aromen ins Spiel, sondern trägt auch zur Schonung Ihrer Reste bei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich grünen Spargel auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, Sie können den Spargel auch in einer Pfanne anbraten. Verwenden Sie etwas Öl und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze für etwa 10-12 Minuten.

→ Was passt gut zu grünem Spargel?

Grüner Spargel passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder sogar in einem Salat.

→ Wie lange ist der Spargel haltbar?

Frischer Spargel sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden.

→ Kann ich statt Parmesan einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Pecorino oder einen anderen Hartkäse verwenden, wenn Sie das möchten.