Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Muskatnuss, frisch gerieben; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienlieblinge aus der Küche

Ich liebe es, in der Küche mit klassischen Hausmannsrezepten zu experimentieren, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und dem fluffigen Kartoffelpüree macht dieses Gericht zu einer wahren Comfort-Food-Genussreise. Gerade an kalten Tagen schätze ich den warmen, herzhaften Geschmack, der mir ein Gefühl von Heimat gibt. Es ist einfach zuzubereiten und bringt die ganze Familie um den Tisch.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:14:38.571Z

Ich habe viele verschiedene Hähnchenrezepte ausprobiert, aber die Cremigkeit dieser Sauce macht alle anderen überflüssig. Es ist einfach magisch, wie die Kombination von Sahne und Gewürzen das Hähnchen so zart macht. Das Geheimnis liegt auch in der langen Kochzeit, die den Aromen die Möglichkeit gibt, sich voll zu entfalten.

Bei der Zubereitung des Kartoffelpürees nutze ich immer frische Kartoffeln und etwas Muskatnuss für den besonderen Kick. Das Püree wird sofort cremig und passt perfekt zum Hähnchen. Wenn ich Gäste habe, koche ich gerne dieses Gericht, weil es alle begeistert und immer nach mehr verlangt wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die cremige und reichhaltige Sauce umhüllt das zarte Hähnchen.
Perfekte Balance aus Aromen, die Nostalgie und Geborgenheit weckt.
Ein unkompliziertes Rezept, das ideal für Familienessen ist.

Die Wichtigkeit der Sauce

Die Sahnesauce spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Sie sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern verleiht auch dem Hähnchen einen reiche Geschmacksnote. Achte darauf, die Sahne langsam hinzuzufügen und die Hitze zu reduzieren, damit die Sauce nicht anbrennt. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit ein wenig Brühe oder Wasser verdünnen. Sie sollte eine glatte und glänzende Textur erreichen, bevor du das Hähnchen hinzufügst.

Falls du eine leichtere Variante der Sauce ausprobieren möchtest, kannst du die Sahne teilweise durch griechischen Joghurt ersetzen. Das gibt der Sauce einen zusätzlichen Frischekick und reduziert den Fettgehalt. Setze den Joghurt jedoch erst am Ende zu, um ein Gerinnen zu vermeiden. Ein Spritzer Zitronensaft kann zudem die Aromen aufhellen.

Kartoffelpüree – Der perfekte Begleiter

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln richtig zu kochen. Achte darauf, dass sie gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie zur gleichen Zeit garen. Ein gutes Zeichen für die perfekte Konsistenz ist, wenn du mit einer Gabel leicht in die Kartoffeln stechen kannst und sie fast zerfallen. Nach dem Abgießen ist es ratsam, die Kartoffeln noch kurz im Topf zu lassen – das dampfen hilft dabei, überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.

Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, könntest du geröstete Knoblauchzehen zum Püree geben. Röste die Knoblauchzehen einfach mit etwas Olivenöl im Ofen, bis sie weich und goldbraun sind, und püriere sie zusammen mit den Kartoffeln. Das gibt dem Püree nicht nur eine tiefere Geschmacksnote, sondern bietet auch eine ansprechende Variation.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für dieses köstliche Gericht:

Für das Hähnchen:

500 g Hähnchenbrustfilets
200 ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften. Füge die Hähnchenbrustfilets hinzu, würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und brate sie von beiden Seiten goldbraun.

Sahnesauce zubereiten

Reduziere die Hitze und gieße die Sahne in die Pfanne. Lass die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt und die Hähnchenstücke schön umhüllt.

Kartoffelpüree zubereiten

Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und zusammen mit Butter, Milch und Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Serviere das Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree und garniere es mit frischer Petersilie.

Genieße dein Hausmannskost Gericht!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch etwas Senf zur Sahnesauce hinzufügen oder das Püree mit einem Schuss Trüffelöl verfeinern.

Variationen für jeden Geschmack

Eine interessante Variante dieses Gerichts ist das Hinzufügen von frischem Spinat zur Sahnesauce. Einfach den Spinat kurz in der Sauce zusammenfallen lassen, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick ins Gericht. Auch Feta-Käse zerbröselt über das fertige Gericht kann eine leckere salzige Komponente bieten.

Für eine asiatisch angehauchte Version kannst du Sojasauce und Ingwer zur Sahne hinzufügen. Reduziere das Paprikapulver und experimentiere mit einer Prise Chilipulver für eine Extraportion Schärfe. Dieses Rezept lässt sich so wunderbar anpassen und sorgt für abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Solltest du Reste haben, sind diese im Kühlschrank gut aufgehoben. Achte darauf, das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern zu lagern, damit sie ihre Feuchtigkeit behalten. Sie halten sich etwa drei bis vier Tage frisch. Wenn du das Gericht später aufwärmen möchtest, empfehlen sich sanfte Hitzequellen wie die Mikrowelle oder ein Wasserbad, um eine Überlagerung der Texturen zu vermeiden.

Das erwärmen im Ofen ist ebenfalls eine gute Möglichkeit, besonders wenn du den Knusperfaktor vom Hähnchen bewahren möchtest. Stelle den Ofen auf 180°C vor und decke das Hähnchen mit etwas Alufolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Nach etwa 15-20 Minuten solltest du ein köstliches, warmes Gericht genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree vegan machen?

Ersetze die Butter durch vegane Margarine und die Milch durch pflanzliche Milchalternativen.

→ Kann ich andere Beilagen verwenden?

Ja, das Gericht passt auch gut zu gedünstetem Gemüse oder Reis.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.