Kürbissuppe mit Kokosmilch

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch vereint süße und herzhafte Aromen auf wunderbar aromatische Weise. Perfekt gewürzt mit Ingwer und Chili, ist sie nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein wahres Wohlfühlessen für kalte Tage. Schnell zubereitet und gesunde Zutaten machen sie zur idealen Wahl für jeden, der sich eine nahrhafte und wärmende Mahlzeit wünscht.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-23T05:52:27.772Z

Jede Löffel dieser Kürbissuppe bringt die Wärme und den Geschmack des Herbstes direkt in Ihre Küche. Mit der cremigen Konsistenz von Kokosmilch und der perfekten Balance von Gewürzen ist dieses Gericht definitiv etwas Besonderes.

Gesunde und nahrhafte Inhaltsstoffe

Diese Kürbissuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch besonders gesund. Kürbis ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen unterstützt er zudem die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Textur, sondern bringt auch gesunde Fette in die Ernährung. Diese Fette sind wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und können helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren. Somit ist diese Suppe eine nährstoffreiche Wahl für jede Mahlzeit.

Aromen, die begeistern

Die Kombination aus süßem Kürbis und der exotischen Kokosnote macht diese Suppe zu einem echten Geschmackserlebnis. Die dezente Schärfe der Chilis und das Aroma des Ingwers verleihen der Suppe eine gewisse Würze, die perfekt zu kalten Tagen passt. Diese harmonische Mischung aus süß und herzhaft wird sicherlich sowohl Freunde als auch Familie begeistern.

Durch die Zugabe frischer Kräuter, wie Koriander oder Petersilie, bekommt die Suppe nicht nur ein visuelles Highlight, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Kräuter sind nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, um mehr Farbe in Ihr Gericht zu bringen, sie bringen auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen mit sich.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieser Kürbissuppe erfolgt in nur wenigen Schritten, was sie zu einem idealen Rezept für den Feierabend oder eine späte Mittagspause macht. Mit wenigen, frischen Zutaten können Sie ein nahrhaftes Gericht zaubern, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Darüber hinaus ist die Suppe vielseitig einsetzbar. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als Snack. Servieren Sie sie mit einem leckeren Brot oder Baguette und genießen Sie ein rundum gelungenes Mahlzeit-Erlebnis.

Zutaten

Für die Kürbissuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Kürbissuppe

1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1-2 Chilis (je nach Schärfewunsch)
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer
frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Kürbissuppe zu:

Gemüse vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Chilis ebenfalls klein schneiden.

Anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis sie weich sind. Die Chilis hinzufügen und kurz mitbraten.

Kürbis hinzufügen

Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Mixen

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren und genießen!

Guten Appetit!

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Kürbissuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Vor dem Verzehr einfach umrühren und gegebenenfalls mit etwas Wasser oder zusätzlicher Kokosmilch erneut aufwärmen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie in portionsgerechte Behälter und lassen Sie etwas Platz, da die Suppe beim Gefrieren expandiert. So haben Sie jederzeit eine köstliche, hausgemachte Mahlzeit zur Hand.

Variationen der Kürbissuppe

Obwohl diese Rezeptur bereits köstlich ist, können Sie Ihre Kürbissuppe nach Belieben abwandeln. Fügen Sie beispielsweise geröstete Karotten oder Süßkartoffeln hinzu, um mehr Süße und Nährstoffe zu erhalten. Auch ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar aufpeppen.

Eine weitere interessante Variante besteht darin, pürierte Tomaten oder Paprika hinzuzufügen, um der Suppe mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre perfekte Kürbissuppe zu kreieren.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Rezeptur ist bereits vegan, solange Sie pflanzliches Olivenöl verwenden.