Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip

Name: Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Rice Paper (Reispapier); 150 g Tofu oder Garnelen; 1 Karotte, julienne; 1 Gurke, julienne; 1 rote Paprika, julienne; eine Handvoll frische Kräuter (Koriander, Minze); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 TL Sesamöl; Wasser nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erleben Sie frische und gesunde Geschmacksexplosionen mit diesem Rezept für leckere Sommerrollen! Gefüllt mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und wahlweise mit Tofu oder Garnelen, sind diese Sommerrollen die perfekte leichte Mahlzeit oder köstlicher Snack für warme Tage. Serviert mit einem cremigen Erdnussdip, der für einen unwiderstehlichen Kontrast sorgt, sind sie nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für Partys, Picknicks oder einfach für einen gesunden Genuss zu Hause.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T06:54:22.164Z

Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern macht diese Sommerrollen zu einem absoluten Highlight.

Frische Zutaten für unvergleichlichen Geschmack

Die Sommerrollen sind ein Paradebeispiel für die Verwendung frischer Zutaten, die nicht nur nahrhaft, sondern auch schmackhaft sind. Die Kombination aus knackigem Gemüse wie Karotten, Gurken und Paprika sorgt für eine angenehme Textur und einen ästhetischen Genuss. Die frischen Kräuter wie Koriander und Minze bringen zusätzlich eine aromatische Frische, die den Geschmack der Füllung perfekt ergänzt. So wird jede Rolle zu einem kleinen Kunstwerk, das sowohl das Auge als auch den Gaumen anspricht.

Darüber hinaus kann die Wahl zwischen Tofu und Garnelen den Geschmack entscheidend beeinflussen und bietet Platz für unterschiedliche Vorlieben. Tofu ist eine großartige pflanzliche Proteinquelle, während Garnelen eine saftige Meeresfrische hinzufügen. Egal für welche Füllung Sie sich entscheiden, das Ergebnis ist immer ein wahrer Genuss an heißen Sommertagen.

Gesunde Snack-Alternative

Sommerrollen sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Snack-Alternative. Sie sind kalorienarm und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die aus dem frischen Gemüse und den Kräutern stammen. Diese Rolle ist eine hervorragende Wahl für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung Wert legen, aber trotzdem nicht auf Geschmack verzichten möchten. Sie sind perfekt für einen leichten Mittagessen oder als Appetizer bei Partys.

Außerdem bieten die Sommerrollen das Plus an Vielseitigkeit. Sie können sie nach Belieben mit verschiedenen Füllungen variieren und so das Rezept an Ihre persönliche Vorliebe anpassen. Egal ob vegan, vegetarisch oder mit Meeresfrüchten, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Der unwiderstehliche Erdnussdip

Der Erdnussdip ist das i-Tüpfelchen zu den Sommerrollen und sorgt für einen cremigen, reichhaltigen Geschmack, der perfekt zu den frischen Aromen der Rollen passt. Mit einer Mischung aus Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Sesamöl entsteht eine harmonische Kombination, die sowohl süß als auch salzig ist. Der Dip rundet jede Rolle geschmacklich ab und macht sie zu einem vollendeten Genuss.

Die Zubereitung des Dips ist einfach und schnell, sodass Sie ihn im Handumdrehen für Ihre Sommerrollen anrühren können. Variieren Sie die Konsistenz des Dips nach Wunsch, indem Sie mehr oder weniger Wasser hinzufügen, um ihn dickflüssiger oder laufender zu machen. So können Sie sicherstellen, dass der Dip genau nach Ihrem Geschmack zubereitet wird.

Zutaten

Für die Sommerrollen

Rice Paper (Reispapier)
150 g Tofu oder Garnelen
1 Karotte, julienne
1 Gurke, julienne
1 rote Paprika, julienne
eine Handvoll frische Kräuter (Koriander, Minze)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Erdnussdip

100 g Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Honig oder Agavendicksaft
1 TL Sesamöl
Wasser nach Bedarf

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Sommerrollen zubereiten

Reispapier nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen. Auf eine saubere Oberfläche legen.

Auf das Reispapier eine Mischung aus Gemüse, Kräutern und wahlweise Tofu oder Garnelen legen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Reispapier vorsichtig einrollen, dabei die Seiten einschlagen, um die Füllung zu sichern.

Erdnussdip herstellen

In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Sesamöl gut vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse beim Falten der Sommerrollen zu erzielen, achten Sie darauf, das Reispapier nur so lange in Wasser einzuweichen, bis es weich, aber noch nicht zu zerbrechlich ist. Ein zu langes Einweichen kann dazu führen, dass das Papier reißt. Während der Zubereitung ist es hilfreich, alle Zutaten griffbereit zu haben, um einen reibungslosen Prozess zu gewährleisten.

Zudem sollten Sie darauf achten, die Füllungen gleichmäßig zu verteilen. Eine Überfüllung der Rollen kann sie schwierig zu rollen machen und sie könnten platzen. Fangen Sie einfach mit einer kleinen Menge an und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.

Variationen und Anpassungen

Seien Sie kreativ mit Ihren Füllungen! Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, wie Spinat, Avocado oder sogar Früchte für eine süße Variante. Für eine schärfere Note fügen Sie etwas Chilisauce oder frische Chilischoten hinzu. Bei den Kräutern können Sie Koriander durch Basilikum oder Petersilie ersetzen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.

Wenn Sie die Sommerrollen für Kinder zubereiten, können Sie mildere Zutaten verwenden und den Erdnussdip durch einen Joghurt-Dip ersetzen, um es kinderfreundlicher zu gestalten. Diese Anpassungen machen das Rezept vielseitig und anpassbar an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsweisen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Falls Sie die Sommerrollen im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden. So bleiben sie frisch und knackig, bis Sie bereit sind, sie zu servieren. Ideal für das Meal Prep oder als Snack für unterwegs.

Servieren Sie die Sommerrollen auf einem großen Teller und garnieren Sie den Dip mit Sesamsamen oder frischen Kräutern. So wird Ihre Präsentation besonders ansprechend und wird Ihre Gäste beeindrucken. Die bunte Vielfalt der Sommerrollen wird sicherlich alle zum Staunen bringen, egal ob bei einer Feier oder einem entspannten Abendessen zu Hause.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sommerrollen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rollen im Voraus zubereiten, sollten sie jedoch in einem feuchten Tuch aufbewahren, um das Austrocknen zu vermeiden.

→ Kann ich andere Zutaten verwenden?

Ja, Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack variieren, zum Beispiel mit Hähnchen oder frischen Früchten.