Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel, ohne Haut; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 400 g Tomaten, gehackt (Dose oder frisch); 200 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt; 100 g Mandeln, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Lieblingsrezepte

Ich liebe es, kulinarische Reisen in die eigene Küche zu bringen. Mit diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine fühle ich mich, als würde ich direkt in die lebhaften Märkte von Marrakesch eintauchen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und fruchtigen Aromen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es ist eine perfekt ausgewogene Mahlzeit, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Probiert es aus, und ihr werdet schnell verstehen, warum dieses Gericht zu meinen Favoriten gehört!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:14:38.058Z

Als ich das erste Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitete, war ich von der Fülle an Aromen überwältigt. Durch die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt entsteht eine warme und einladende Geschmacksbasis, die jedes Stück Hähnchen umhüllt und es unglaublich saftig macht. Die fruchtige Note von getrockneten Aprikosen verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.

Einen kleinen Geheimtipp habe ich: Die Zugabe von gerösteten Mandeln kurz vor dem Servieren sorgt nicht nur für einen tollen Crunch, sondern ergänzt auch die bereits vorhandenen Aromen perfekt. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht koche, genieße ich es, meine Familie an einen Tisch zu versammeln und gemeinsam dieses geschmackliche Erlebnis zu teilen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Gewürze, die ein Fest der Sinne bieten
Zartes Hähnchen, das auf der Zunge zergeht
Eine wunderbare Kombination aus süß und herzhaft

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück dieses marokkanischen Hähnchen-Tagines. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, während Zimt eine unerwartete Süße verleiht. Diese Aromen harmonieren perfekt und sorgen für ein komplexes Geschmacksprofil. Achte darauf, die Gewürze frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich empfehle, ganze Gewürze zu kaufen und sie kurz vor der Verwendung zu mahlen, um die Aromen zu intensivieren.

Paprika fügt eine milde Schärfe hinzu und sorgt zudem für eine wunderschöne Farbe im Gericht. Wenn du es schärfer magst, kannst du süßen Paprika durch scharfen Paprika ersetzen. Salz und Pfeffer sind die grundlegenden Gewürze, die das Gericht abrunden, also scheue dich nicht, damit großzügig umzugehen.

Optimale Zubereitung des Hähnchens

Die Hähnchenschenkel sollten vor dem Anbraten Zimmertemperatur haben, um gleichmäßiger zu garen. Warmes Fleisch bräunt besser und wird zarter. Brate sie in einem großzügigen Schuss Olivenöl, bis sie auf jeder Seite eine goldene Kruste haben. Dies sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, die Säfte im Fleisch zu versiegeln. Halte die Hitze mittelbis hoch, damit das Hähnchen nicht zu schnell kocht.

Um ein Anbrennen zu vermeiden, ist es wichtig, die Hähnchenschenkel nicht zu überfüllen. Wenn der Topf zu voll ist, kann sich Feuchtigkeit stauen, die das Anbraten verhindert. Bei Bedarf in zwei Chargen anbraten, damit die Stücke gleichmäßig bräunen.

Servieren und Anrichten

Das Servieren spielt eine große Rolle bei der Präsentation dieses Gerichts. Du kannst das Tagine direkt aus dem Kochtopf servieren, was dem ganzen Essen eine rustikale Note verleiht. Alternativ empfiehlt es sich, das Gericht in eine große Servierplatte zu übertragen und die Mandeln und den Koriander sehr dekorativ darauf zu platzieren.

Als Beilage eignet sich Couscous oder frisches Fladenbrot hervorragend, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ich empfehle, das Gericht mit einem Klecks Joghurt oder einer scharfen Harissa zu servieren, um eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzuzufügen, die wunderbar mit der Süße der Aprikosen harmoniert.

Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine

Hauptzutaten

800 g Hähnchenschenkel, ohne Haut
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
400 g Tomaten, gehackt (Dose oder frisch)
200 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
100 g Mandeln, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Hähnchen anbraten

Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten, anschließend mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika würzen.

Alles zusammenbringen

Die gehackten Tomaten und die getrockneten Aprikosen dazugeben. Gut umrühren, abdecken und für 30 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Servieren

Vor dem Servieren mit gehackten Mandeln bestreuen und frisch gehacktem Koriander garnieren.

Profi-Tipps

Serviere das Gericht traditionell mit Couscous oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Variationen des Hähnchen-Tagines

Für eine vegetarische Variante kannst du die Hähnchenschenkel durch Kichererbsen ersetzen. Kichererbsen sind nicht nur nahrhaft, sondern nehmen auch die Aromen der Gewürze hervorragend auf. Stelle sicher, dass du sie so lange köcheln lässt, bis sie weich sind, um die Textur optimal zu genießen.

Eine weitere interessante Variation besteht darin, saisonales Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzuzufügen. Diese solltest du jedoch erst in der letzten Hälfte des Schmorens hinzufügen, damit sie knackig bleiben und ihren Geschmack bewahren.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst es einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch können sich die Aromen noch intensiver entfalten. Einfach vor dem Servieren auf dem Herd erhitzen, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für die Langzeitlagerung eignet sich das Einfrieren. Fülle das Tagine nach dem Abkühlen in luftdichte Behälter und friere es ein. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach langsam auf niedriger Hitze erhitzen und eventuell einen Schuss Wasser hinzugeben, um die Konsistenz aufzulockern.

Fehler vermeiden

Eine häufige Fehlerquelle ist das Überkochen des Hähnchens, wodurch es trocken wird. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, wenn du die Tomaten und Aprikosen hinzufügst, um das Hähnchen sanft weitergaren zu lassen. Die ideale Garzeit liegt insgesamt bei etwa 30 bis 40 Minuten, bis das Fleisch zart und saftig ist.

Ein weiteres Problem kann das Versalzen des Gerichts sein. Beginne mit einer kleinen Menge Salz und schmecke das Gericht während des Kochens regelmäßig ab. So kannst du die besten Ergebnisse erzielen und die Geschmäcker optimal ausbalancieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept auch mit Lamm oder Rind zubereiten, achte jedoch auf die jeweilige Garzeit.

→ Sind die Gewürze austauschbar?

Einige Gewürze sind essenziell, wie Kreuzkümmel und Zimt, aber du kannst die Temperatur und Intensität anpassen.

→ Wie long kann ich die Reste aufbewahren?

Das Hähnchen-Tagine hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst es auch einfrieren.

→ Kann ich frische Aprikosen verwenden?

Ja, frische Aprikosen sind ebenfalls verwendbar, jedoch solltest du die Menge anpassen, da sie weniger süß sind.