Ofen Kürbis Mit Rosmarin

Name: Ofen Kürbis Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittlerer Hokkaido-Kürbis; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (optional, für die Garnitur)

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte für Genießer

Ich liebe es, im Herbst mit frischen Kürbissen zu experimentieren, und dieses Gericht ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus süßlichem Kürbis und aromatischem Rosmarin sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage zu vielen Gerichten oder einfach als gesunder Snack. Der Ofen macht die Arbeit für mich, während ich die köstlichen Aromen genieße, die durch meine Küche ziehen. Mein Geheimtipp? Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren bringt alle Aromen wunderbar zur Geltung.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:44:48.011Z

Ich habe diesen Ofen Kürbis mit Rosmarin das erste Mal für ein herbstliches Festmahl zubereitet und war sofort begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Dieser Gericht passt perfekt zu einem gemütlichen Abendessen mit Freunden und Familie. Der Kürbis wird im Ofen goldbraun und weich, und der Duft von frisch gebrühtem Rosmarin sorgt dafür, dass alle um den Tisch versammelt sind.

Eine kleine Anpassung, die ich empfehlen kann, ist, zusätzlich etwas Honig zu verwenden, um die Süße des Kürbisses hervorzuheben. Wenn man den Kürbis gleichmäßig schneidet, garen die Stücke gleichmäßig, was das Ergebnis zusätzlich verbessert. Es ist ein wahres Fest der Aromen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Süßer und herzhafter Kürbisgeschmack mit würzigem Rosmarin
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde und nahrhafte Beilage, die jeden begeistert

Die Wahl des Kürbisses

Für dieses Rezept empfehle ich einen Hokkaido-Kürbis, da er eine zarte Schale hat, die mitgegessen werden kann und beim Rösten eine süße, karamellisierte Note entwickelt. Alternativ kannst du auch Butternut-Kürbis verwenden, der ebenfalls für seine Süße bekannt ist. Achte beim Kauf darauf, dass der Kürbis fest und schwer ist, ohne weiche Stellen.

Wenn du geschält-frischere Alternativen bevorzugst, probiere auch eine Kombination aus Kürbis und Süßkartoffeln, die eine ähnliche Textur bieten und den Geschmack der Rosmarinwürze wunderbar ergänzen. Diese Mischung sorgt nicht nur für Geschmacksvielfalt, sondern bietet auch eine ansprechende, bunte Präsentation auf dem Teller.

Die richtige Würzung

Der Rosmarin ist eine Schlüsselzutat in diesem Rezept, da er dem Kürbis ein herbes Aroma verleiht, das sich perfekt mit der Süße des Kürbisses verbindet. Für eine intensivere Würze kannst du zusätzlich Knoblauchzehen oder eine Prise frisch geriebenen Muskatnuss-Einsatz. Diese Zutaten erweitern die Geschmacksarchitektur und bringen zusätzliche Komplexität.

Verwende qualitativ hochwertiges Olivenöl, denn es beeinflusst den Geschmack des gesamten Gerichts. Ein gutes Olivenöl hat fruchtige oder nussige Nuancen, die den gerösteten Kürbis wunderbar ergänzen. Achte darauf, das Öl gleichmäßig zu verteilen, indem du die Kürbisstücke gut mit deinen Händen mischst oder eine Küchenspritze verwendest, um sicherzustellen, dass jeder Bissen reichlich gewürzt ist.

Perfekte Rösttechnik

Um eine gleichmäßige Röstung der Kürbisstücke zu garantieren, stelle sicher, dass sie in einer einzigen, gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech liegen. Überbelege das Blech nicht, da dies Dampf erzeugt und die Kürbisstücke eher dämpft als röstet. Achte darauf, den Ofen vorzuheizen; die richtige Temperatur ist entscheidend, damit die Oberfläche knusprig wird, während das Innere zart bleibt.

Wenn du die Kürbisstücke während des Backens einmal wendest, trägst du dazu bei, dass sie gleichmäßig gebräunt werden und alle Seiten die begehrte Karamellisierung erreichen. Ein hell goldbrauner Rand zeigt an, dass sie fertig sind und bereit zum Servieren sind. Um sicherzustellen, dass sie auch weich sind, kannst du in ein Stück mit einer Gabel stechen – es sollte leicht durchgehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Ofen Kürbis benötigst:

Zutaten

1 mittlerer Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (optional, für die Garnitur)

Diese Zutaten sind einfach zu finden und bringen den Herbst direkt auf deinen Tisch.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deinen Ofen Kürbis mit Rosmarin zuzubereiten:

Kürbis vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Halbiere den Kürbis und entferne die Kerne. Schneide den Kürbis in gleichmäßige Stücke.

Würzen

Gib die Kürbisstücke in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl, Salz, Pfeffer und die Rosmarinzweige hinzu. Mische alles gut, sodass die Kürbisstücke gleichmäßig gewürzt sind.

Backen

Verteile die Kürbisstücke gleichmäßig auf einem Backblech und backe sie 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind. Wende den Kürbis einmal während des Backens.

Servieren

Nimm den Kürbis aus dem Ofen, lasse ihn kurz abkühlen und serviere ihn mit einem Spritzer frischer Zitrone für zusätzlichen Geschmack.

Genieße diesen gesunden, schmackhaften Ofen Kürbis als Beilage oder Snack!

Profi-Tipps

Probiere aus, den Kürbis mit verschiedenen Kräutern zuzubereiten, wie Thymian oder Salbei, um neue Aromen zu entdecken.

Servieren und Variationen

Du kannst den Ofen-Kürbis wunderbar als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht zusammen mit einem Quark-Dip servieren. Für eine besondere Note kannst du geröstete Kürbiskerne darüber streuen oder den Kürbis mit frischen Kräutern garnieren, wie zum Beispiel Petersilie oder Thymian.

Eine leckere Variante wäre, den Kürbis zusätzlich mit etwas Feta-Käse zu toppen, bevor du ihn servierst. Der Feta verbindet sich geschmacklich ideal mit der Süße des Kürbisses und dem würzigen Rosmarin und sorgt für ein köstliches Aroma, das Besucher begeistern wird.

Aufbewahrung und Vervielfältigung

Falls du Reste hast, kannst du die Kürbisstücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Sie können auch kalt zum Salat hinzugesetzt oder in einer Pfanne erneut erwärmt werden. Das erneute Erhitzen bei mittlerer Hitze erhält die Textur am besten.

Wenn du mehr Portionen zubereiten möchtest, verdopple einfach die Zutaten und backe die Kürbisstücke gegebenenfalls in mehreren Durchgängen, um die optimale Röstung zu gewährleisten. Achte darauf, die Backzeit gegebenenfalls leicht anzupassen und die Stücke ebenfalls gleichmäßig zu verteilen.

Gemeinsame Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler kann sein, dass die Kürbisstücke zu nah beieinander liegen, was das Rösten beeinträchtigt. Wenn du merkst, dass sie nicht gleichmäßig braun werden, überprüfe die Positionierung und wende sie gründlich auf dem Blech, damit die heiße Luft zirkulieren kann.

Falls der Kürbis beim ersten Probieren zu wenig Geschmack hat, kann dies an unzureichendem Würzen liegen. Scheue dich nicht, nach dem Backen etwas mehr Salz und Pfeffer hinzuzufügen oder auch einen Schuss Balsamico-Essig für zusätzlichen Geschmack zu verwenden. Dies hebt die Aromen noch weiter hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kürbissorten verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis verwenden. Achte darauf, die Garzeit gegebenenfalls anzupassen.

→ Eignet sich diese Zubereitung auch für Grillen?

Ja, du kannst die Kürbisstücke auch auf dem Grill zubereiten. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

→ Wie lange ist der gebackene Kürbis haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der gebackene Kürbis für etwa 3-5 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren.

→ Was passt gut zu Ofen Kürbis?

Ofen Kürbis passt hervorragend zu Fleischgerichten, als Beilage zu Risotto oder auch in Salaten.