Spaghetti all'assassina

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die köstliche italienische Spezialität Spaghetti all'assassina! Dieses Rezept kombiniert al dente Spaghetti mit einer pikanten Tomatensauce und einer überraschenden Röstaromen, die Ihrer Pasta eine einzigartige Tiefe verleihen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Ereignis, überzeugt dieses Gericht durch seine einfache Zubereitung und intensiven Geschmack. Perfekt für Liebhaber der italienischen Küche, die etwas Außergewöhnliches suchen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-26T08:02:07.521Z

Spaghetti all'assassina ist ein Gericht, das seinen Ursprung in Apulien hat und für seine einzigartige Zubereitung in der Pfanne bekannt ist. Die Spaghetti werden nicht nur gekocht, sondern auch geröstet, was ihnen eine besondere Textur und Geschmack verleiht.

Die Geschichte von Spaghetti all'assassina

Spaghetti all'assassina ist ein traditionelles italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Apulien hat. Der Name, was übersetzt 'töten' bedeutet, bezieht sich auf die Kochtechnik, bei der die Spaghetti in der Pfanne kräftig geröstet werden, was ihnen eine unverwechselbare Textur und einen tiefen, intensiven Geschmack verleiht.

Das Gericht vereint die Einfachheit der italienischen Küche mit geschmackvollen Zutaten. Es ist ein Beispiel dafür, wie aus wenigen, hochwertigen Komponenten ein unglaublich aromatisches Essen kreiert werden kann. Über die Jahre hat sich die Zubereitung von Spaghetti all'assassina weiterentwickelt und erfreut sich heute in ganz Italien großer Beliebtheit.

Die Zutaten im Detail

Die Hauptdarsteller in diesem Rezept sind die Spaghetti, die perfekt al dente gekocht werden, um eine ideale Basis zu bieten. Bei der Wahl der Spaghetti sollten Sie auf eine hochwertige Pasta achten, die beim Kochen ihre Form und Textur behält. Dies trägt maßgeblich zum Genusserlebnis bei.

Die Tomaten sind eine weitere Schlüsselzutat. Frische, reife Tomaten bringen einen natürlichen Süße und Tiefe in die Sauce. Alternativ können auch gehackte Tomaten aus der Dose verwendet werden, um Zeit zu sparen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln runden die Aromen ab und verleihen dem Gericht seine charakteristische Note.

Variationen und Tipps

Wenn Sie Spaghetti all'assassina noch abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel gebratene Zucchini, Paprika oder sogar Oliven, um zusätzliche Geschmäcker zu integrieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um dem Gericht Ihren persönlichen Stempel aufzudrücken.

Ein wichtiger Tipp beim Rösten der Spaghetti ist, darauf zu achten, dass sie gleichmäßig goldbraun werden. Wenn sie zu lange in der Pfanne bleiben, können sie verbrennen und einen bitteren Geschmack entwickeln. Daher sollten Sie regelmäßig umrühren und die Hitze anpassen, um das perfekte Röstaroma zu erreichen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung von Spaghetti all'assassina:

Zutaten für Spaghetti all'assassina

250 g Spaghetti
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
Olivenöl
Chiliflocken nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Frischer Basilikum zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Spaghetti all'assassina:

Spaghetti rösten

Bringen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze zum Erhitzen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und rösten Sie sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Sauce zubereiten

Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und sautieren Sie sie, bis sie weich sind. Geben Sie die gehackten Tomaten und Chiliflocken hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce auf niedriger Hitze köcheln.

Spaghetti kochen

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis die Spaghetti bedeckt sind. Kochen Sie die Spaghetti in der Sauce, bis sie al dente sind und die Flüssigkeit absorbiert ist.

Servieren

Servieren Sie die Spaghetti heiß, garniert mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl.

Genießen Sie Ihre köstlichen Spaghetti all'assassina!

Häufige Fragen

Können die Spaghetti auch in einer anderen Sauce zubereitet werden? Ja, Sie können die Spaghetti all'assassina mit verschiedenen Saucen kombinieren, wie beispielsweise einer Bolognese oder einer Pesto-Sauce. Die Rösttechnik der Spaghetti bleibt jedoch der Schlüssel zu diesem speziellen Gericht.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Reste von Spaghetti all'assassina können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können sie in der Mikrowelle oder in der Pfanne erneut aufwärmen.

Serviervorschläge

Spaghetti all'assassina lassen sich hervorragend mit einem einfachen grünen Salat servieren, der leicht mit Olivenöl und Balsamico-Dressing beträufelt wird. Dies sorgt für einen frischen Kontrast zu den reichhaltigen Aromen der Pasta.

Ein guter italienischer Wein passt perfekt zu diesem Gericht. Wählen Sie einen Chianti oder einen leichteren Weisswein, um Ihr Ess-Erlebnis abzurunden.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können andere Nudelsorten wie Linguine oder Fettuccine verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Kochzeit variieren kann.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Die Schärfe können Sie durch Hinzufügen oder Reduzieren der Chiliflocken anpassen.