Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 2 große Eier; 100ml Milch; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Genussküche

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Der unverwechselbare Duft von frisch gebackenem Kuchen füllt die Küche und schafft sofort eine einladende Atmosphäre. Mit einfachem, aber hochwertigem Zutaten gelingt es mir immer, einen saftigen, geschmackvollen Kuchen zu kreieren. Diese Kombination aus weicher Textur und intensivem Vanillegeschmack macht den Kuchen nicht nur zur perfekten Begleitung zu einer Tasse Kaffee, sondern auch zu einem Highlight für jeden Anlass.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:06:37.206Z

Als ich kürzlich meinen ersten Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war und wie großartig das Ergebnis war. Ich entschied mich, nur die besten Zutaten zu verwenden, einschließlich echtem Vanilleextrakt, um das Aroma zu intensivieren. Das Ergebnis war ein saftiger Kuchen, der perfekt aufgegangen ist.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Das sorgt dafür, dass die Textur schön stabil bleibt und der Geschmack sich besser entfaltet. Seitdem ist dieser Vanillekuchen ein fester Bestandteil meiner Backroutine!

Warum du diesen Vanillekuchen lieben wirst
Vollmundiger Vanillegeschmack, der verzaubert
Saftige Textur, die regelrecht auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Belohnung

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Vanillekuchens. Die Butter sorgt für eine zarte Krume und trägt zur Reichhaltigkeit des Geschmacks bei. Achte darauf, dass die Butter weich ist, da dies das Cremigen der Butter-Zucker-Mischung erleichtert. Für den besten Geschmack verwende hochwertige Vanilleextrakte oder echte Vanilleschoten, die den Kuchen mit einem intensiven Aroma verzaubern.

Das Mehl bildet die Grundlage des Kuchens, und das richtige Mehl ist entscheidend. Weizenmehl mit einem hohen Klebergehalt sorgt für eine schöne Struktur. Achte darauf, das Mehl nicht zu lange zu bearbeiten, da dies die Krume zäh machen kann. Um eine luftige Textur zu erreichen, solltest du die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis sie gerade so vermischt sind.

Backtechniken für optimale Ergebnisse

Die Backzeit und Temperatur sind entscheidend für einen perfekten Vanillekuchen. Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, kann ein Stück Alufolie über die Form gelegt werden, um ihn vor direkter Hitze zu schützen.

Die Abkühlzeit ist ebenfalls wichtig. Lass den Kuchen in der Form für mindestens 10 Minuten abkühlen, damit er sich setzen kann und nicht bricht, wenn du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Das Kuchengitter ermöglicht eine gleichmäßige Kühlung, sodass der Kuchen nicht feucht wird und seine Textur behält. Ich empfehle, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn mit einer Glasur oder Sahne servierst.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
2 große Eier
100ml Milch
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Kuchenform (ø 24 cm) gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Dann Vanilleextrakt und Milch einmischen.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Lasse den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.

Profi-Tipps

Achte darauf, alle Zutaten Zimmertemperatur zu verwenden, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten. Variiere den Kuchen mit verschiedenen Aromen oder füge Schokoladenstückchen hinzu, um ihn zu individualisieren.

Variationen des Vanillekuchens

Du kannst diesem klassischen Rezept eine persönliche Note verleihen, indem du verschiedene Aromen hinzufügst. Zum Beispiel kannst du Zitrusschalen wie Limette oder Orange für einen frischen Kick verwenden. Alternativ kann auch ein Schuss Rum oder Mandelaroma hinzugefügt werden, um die Geschmackstiefe zu erhöhen. Diese Variationen sorgen dafür, dass der Kuchen auch nach mehreren Backdurchgängen spannend bleibt und immer wieder neu entdeckt werden kann.

Für eine schokoladige Variante kannst du 50g Kakaopulver hinzufügen und die Milch entsprechend reduzieren. Das ergibt einen köstlichen Schokoladen-Vanillekuchen, der sich hervorragend für Geburtstagsfeiern oder besondere Anlässe eignet. Um den Kuchen noch dekadenter zu gestalten, könntest du ihn mit einer Füllung aus Schokoladen- oder Vanillecreme in der Mitte versehen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen bleibt bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch. Du kannst ihn bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um seine Feuchtigkeit zu bewahren. Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, kannst du den Kuchen auch einfrieren. Teilstücke lasst sich gut in Aluminiumfolie oder einem Gefrierbeutel verpacken, und das Einfrieren sorgt dafür, dass der Geschmack und die Textur erhalten bleiben.

Zum Auftauen lege den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lass ihn bei Raumtemperatur auftauen. Vermeide es, den Kuchen direkt in der Mikrowelle aufzutauen, da dies zu einer veränderten Textur führen kann. Ein aufgetauter Kuchen kann nach Belieben dekoriert oder mit einer Sahnehaube serviert werden, um ihn aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickle ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um ihn vor Frostschäden zu schützen.

→ Wie kann ich den Kuchen verzieren?

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, mit einer Glasur überziehen oder frisches Obst und Schlagsahne servieren.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich einen glutenfreien Vanillekuchen machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass du Backpulver verwendest, das auch glutenfrei ist.