Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 100g Joghurt nature; 2 EL Senf; 1 kleine Gewürzgurke, gewürfelt; 1 TL frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Küche für jeden Tag

Ich liebe es, schnelle und einfache Rezepte zuzubereiten, und dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist eines meiner Favoriten. Er ist nicht nur sofort zubereitet, sondern auch erfrischend und gesund. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein köstlicher Salat, der perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für zwischendurch geeignet ist. Das Joghurt gibt dem Salat eine cremige Textur und eine leicht säuerliche Note, die ihn besonders macht. Ich kann es kaum erwarten, dass du ihn ausprobierst!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T02:57:34.142Z

Bei der Zubereitung dieses Eiersalats habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, aber die Kombination aus gekochten Eiern und Joghurt hat sich als die beste herausgestellt. Joghurt gibt dem Salat nicht nur einen frischen Geschmack, sondern macht ihn auch leichter als die traditionelle Mayonnaise-Version. Ich empfehle, die Eier großzügig zu würzen, um das Aroma zu intensivieren, und ein wenig frischen Schnittlauch hinzuzufügen, um eine aromatische Note zu erhalten.

Eine spezielle Zutat, die ich gerne hinzufüge, sind Gewürzgurken, die dem Salat eine angenehme Crunchy-Textur geben. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch einen Spritzer Senf oder etwas Paprikapulver hinzufügen, um dem Salat eine zusätzliche Tiefe zu verleihen. So wird er zu einem Hit auf jedem Tisch!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Köstliche Kombination aus frischen Eiern und cremigem Joghurt
Ideal als leichter Snack oder proteinreiches Mittagessen
In nur 10 Minuten zubereitet - perfekt für die Eile
Optimierbar mit frischen Kräutern und Gewürzen

Die perfekte Konsistenz

Der Schlüssel zu einem gelungenen Eiersalat liegt in der richtigen Konsistenz. Die Eier sollten so geschnitten werden, dass sie kleine Stücke ergeben, aber nicht zerfallen. Achte darauf, dass die Eier gut gekocht sind – sie sollten hart und nicht mehr weich sein. Wenn du die Eier zu lange kochst, wird das Eigelb bröckelig und die gesamte Textur leidet. Ein optimal gekochtes Ei hat eine leuchtend gelbe Farbe im Inneren und ist gleichmäßig durchgegart.

Das Vermengen der Eier mit dem Joghurt und Senf sollte vorsichtig erfolgen. Verwende einen großen Löffel, um die Eier unter die Joghurt-Mischung heben. Dies gewährleistet, dass die Eier nicht zerdrückt werden und du die ideale Cremigkeit in deinem Salat erhältst. Wenn du dickflüssigen Joghurt verwendest, erzielt man eine besonders angenehme Bindung der Zutaten.

Variationen und Anpassungen

Wenn du diesem Rezept eine besondere Note verleihen möchtest, experimentiere mit verschiedenen Kräutern. Dill und Petersilie harmonieren wunderbar mit Eiern und Joghurt. Ich empfehle, diese frischen Kräuter leicht zu hacken und direkt zur Joghurt-Mischung zu geben, um mehr Frische und Geschmack zu integrieren. Falls du etwas mehr Schärfe magst, kannst du auch einen Hauch von Cayennepfeffer hinzufügen.

Für eine vollwertigere Mahlzeit kannst du den Eiersalat auf einem Bett aus frischem Salat oder geschnittenem Gemüse servieren. Das verleiht dem Gericht nicht nur mehr Volumen, sondern auch zusätzliche Vitamine. Überlege auch, ob du etwas geröstetes Brot oder Brötchen dazu anbieten möchtest, ideal für ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen.

Zutaten

Für einen köstlichen Eiersalat benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
100g Joghurt nature
2 EL Senf
1 kleine Gewürzgurke, gewürfelt
1 TL frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schneide die Eier sorgfältig, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Joghurt-Mischung anrühren

In einer Schüssel Joghurt und Senf vermengen.

Zutaten kombinieren

Die geschnittenen Eier und die Gewürzgurke zur Joghurt-Mischung hinzufügen und gut umrühren.

Würzen

Mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere den Eiersalat auf frischem Brot oder einfach pur!

Profi-Tipps

Füge frische Kräuter wie Dill hinzu, um dem Eiersalat eine besondere Note zu verleihen.

Aufbewahrungstipps

Ungeleser Eiersalat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um eine Austrocknung oder Veränderungen in der Konsistenz zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach gut umrühren, da sich die Zutaten eventuell setzen können.

Wenn du planst, den Eiersalat für längere Zeit zu lagern, kannst du die Eier auch vorher kochen und separat vom Joghurt und Senf aufbewahren. So bleibt die Beschaffenheit und Frische der Zutaten erhalten, bis du bereit bist, das Rezept zusammenzustellen.

Tipps zur Zubereitung

Um die Zubereitung zu beschleunigen, koche die Eier im Voraus. Du kannst die hartgekochten Eier bis zu einer Woche im Voraus zubereiten. Sie eignen sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack. Selbstverständlich sollte die Vorbereitung auch einen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen der Eier einschließen, um sie gleichmäßig zu garen.

Beim Einkauf der Zutaten achte darauf, frische Eier zu wählen, da dies die Grundlage des Gerichts ist. Die Qualität der Eier beeinflusst sowohl den Geschmack als auch die Textur des Salats. Für eine gesündere Variante kannst du fettarmen Joghurt verwenden; jedoch kann dies die Cremigkeit leicht reduzieren, was aber durch die richtige Kombination der anderen Zutaten ausgeglichen werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann der Eiersalat aufbewahrt werden?

Er kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst Zutaten wie Avocado oder Paprika nach Geschmack hinzufügen.

→ Kann ich die Eier auch weich kochen?

Ja, weich gekochte Eier sorgen für eine cremigere Konsistenz.

→ Wie kann ich den Salat würziger machen?

Füge einen Spritzer Zitronensaft oder mehr Senf hinzu.