Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 300g Heidelbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Mehl; 150g Mehl; 75g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Genussküche

Ich liebe es, verschiedene Kuchenvariationen auszuprobieren, und dieser Streuselkuchen mit Heidelbeeren ist wirklich eine meiner Favoriten. Die Kombination aus süßen, saftigen Heidelbeeren und knusprigen Streuseln sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Besonders schätze ich, wie einfach und schnell dieser Kuchen zuzubereiten ist. Sobald ich die Zutaten zusammenmische und den Duft von frisch gebackenem Kuchen wahrnehme, kann ich es kaum erwarten, ein Stück zu probieren. Jeder bei mir zu Hause ist begeistert, und ich kann diesen Genuss einfach nur empfehlen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:01:36.606Z

Ich habe diesen Streuselkuchen mit Heidelbeeren für ein Familienessen gebacken, und er kam bei allen super an! Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis war ein fluffiger, saftiger Kuchen mit einer tollen Streuselkruste.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Backen befolge, ist, die Heidelbeeren vorher leicht mit Mehl zu bestäuben. So sinken sie nicht auf den Boden des Kuchens und verteilen sich gleichmäßig. Das verleiht dem Kuchen eine wunderbare Textur, die man einfach lieben muss!

Das liebst du an diesem Rezept
Die süß-säuerlichen Heidelbeeren harmonieren perfekt mit der knusprigen Streuselschicht.
Der einfach zuzubereitende Teig lässt sich schnell und ohne großen Aufwand herstellen.
Ideal für Kaffeekränzchen oder als süßer Snack für zwischendurch.

Die perfekte Balance der Aromen

Die Heidelbeeren in diesem Streuselkuchen bringen nicht nur eine hervorragende Süße mit, sondern auch eine angenehme Säure, die das Geschmacksprofil perfekt abrundet. Während des Backens setzen die Beeren ihren Saft frei, wodurch sie in der Füllung eine saftige Textur erhalten. Achte darauf, nur reife Heidelbeeren zu verwenden, da diese den reichhaltigsten Geschmack bieten. Frische Beeren sind optimal, gefrorene können jedoch in der Not eine hervorragende Alternative sein – lass sie vorher auftauen und abtropfen, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

Die Kombination von warmen Heidelbeeren mit der knusprigen Streuselschicht sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wenn du die Streusel herstellst, achte darauf, sie nicht zu lange zu verarbeiten. Sie sollten eine krümelige Konsistenz haben, die beim Backen zu einer goldbraunen Kruste wird. Zu viel Kneten kann sie glatter und weniger knusprig machen.

Das Geheimnis des perfekten Teigs

Der Grundteig für diesen Streuselkuchen ist besonders einfach, aber die richtigen Zutaten und deren Behandlung sind entscheidend. Verwende hochwertige Butter, um dem Teig einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, damit sie sich gleichmäßig in die trockenen Zutaten einarbeiten lässt. Vermische die Zutaten nur bis sie kombiniert sind, um einen zähen Teig zu vermeiden. Ein glatter Teig ist wichtig, da er beim Backen für die Stabilität des Kuchens sorgt.

Bevor du mit dem Backen beginnst, vergewissere dich, dass dein Ofen richtig vorgeheizt ist. Dies stellt sicher, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und die Streusel eine schöne goldene Farbe bekommen. Wenn die Kanten des Kuchens goldbraun sind und der Kuchen bei leichtem Drücken elastisch zurückspringt, ist er perfekt gebacken.

Zutaten

Für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

300g Heidelbeeren
2 EL Zucker
1 EL Mehl

Für die Streusel:

150g Mehl
75g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel. Füge das Ei und die weiche Butter hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.

Heidelbeeren vorbereiten

Wasche die Heidelbeeren und mische sie in einer separaten Schüssel mit 2 EL Zucker und 1 EL Mehl.

Streusel zubereiten

Mix die Zutaten für die Streusel – Mehl, Butter, Zucker und Zimt – mit den Händen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Kuchen backen

Fette eine Kuchenform ein und verteile den Teig gleichmäßig auf dem Boden. Belege den Teig mit den vorbereiteten Heidelbeeren und streue die Streusel darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten.

Nach dem Backen lasse den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Füge für eine besondere Note etwas Zitronenschale zu den Heidelbeeren hinzu. Das bringt Frische und hebt den Geschmack hervor.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesen Streuselkuchen leicht variieren, indem du die Heidelbeeren mit anderen Früchten austauschst. Himbeeren oder Äpfel passen beispielsweise hervorragend und verleihen dem Kuchen eine neue Geschmacksrichtung. Wenn du die Streusel kräftiger im Geschmack haben möchtest, füge gehackte Nüsse oder zerkleinerte Mandeln hinzu. Diese Komponenten bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch eine interessante Textur.

Falls du eine glutenfreie Version des Kuchens möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan oder eine ähnliche Zutat enthält, um die Bindung im Teig zu fördern. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen nicht bröckelig wird und seine Form behält.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen lässt sich der Streuselkuchen gut lagern. Du kannst ihn in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu 3 bis 4 Tage frisch bleibt. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit der Kuchen nicht austrocknet. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Frage dich, wie du ihn am besten in Frischhaltefolie wickelst und anschließend in einen Gefrierbeutel gibst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Auftauen legt den Kuchen einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis kannst du den Kuchen aufwärmen und mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren, um die Aromen zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren können verwendet werden, jedoch ist es ratsam, sie vorher etwas abzutauen und gut abzutropfen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen kann bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Definitiv! Du kannst die Streusel mit Haferflocken oder Nüssen verfeinern, um ihnen eine andere Textur zu geben.

→ Ist dieser Kuchen auch für Allergiker geeignet?

Die Zutaten können je nach Bedarf angepasst werden, z.B. durch glutenfreies Mehl oder pflanzliche Butter.