Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Zucker; 250g Mehl; 100g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische Aromen in meinen Kuchen zu integrieren, und dieser Zitronenkuchen mit Puderzucker ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus saftigen Zitronen und dem süßen Puderzucker sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine wunderschöne Präsentation. Dieses Rezept ist einfach und perfekt für jede Gelegenheit, sei es für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen mit Ihnen zu teilen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:52:10.539Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronenkuchen mit Puderzucker gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach das Ganze war. Die frische Zitrone bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine zarte Säure, die perfekt zu der Süße des Puderzuckers passt. Es ist wichtig, die Zitronenschale gut abzureiben, da sie das Aroma intensiviert.

Ein kleiner Tipp, den ich während des Backens entdeckt habe: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen ein paar Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn herausnehmen. Dadurch bleibt er saftiger und bricht nicht so leicht. Ich hoffe, Sie genießen diesen Kuchen genauso sehr wie ich!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer, zitrusartiger Geschmack, der erfrischt.
Saftige Textur, die ein Geschmackserlebnis bietet.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Feier.

      

Die Rolle der Zitronen

Die Zitronen spielen eine zentrale Rolle in diesem Rezept und tragen entscheidend zur Frische und zum Geschmack des Kuchens bei. Es ist wichtig, sowohl den Saft als auch die abgeriebene Schale zu verwenden, da die Schale ätherische Öle enthält, die das Aroma intensivieren. Wenn Sie frische Zitronen verwenden, achten Sie darauf, dass sie fest sind und eine leuchtend gelbe Farbe haben, da dies auf ihre Frische hinweist.

Wenn Sie keine frischen Zitronen zur Hand haben, können Sie auch hochwertigen Zitronensaft aus dem Fläschchen verwenden, aber das Geschmackserlebnis wird nicht ganz gleichwertig sein. Ein weiterer Tipp: Achten Sie darauf, die Zitronen vor dem Auspressen zu rollen, um mehr Saft herauszupressen.

Perfekte Backzeit und Temperatur

Die Backzeit von etwa 40 Minuten ist wichtig, um den richtigen Garpunkt zu erreichen. Überprüfen Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen; es sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Wenn Sie einen elektrischen Ofen verwenden, könnte die Backzeit geringfügig variieren, daher ist ein Blick auf die Ober- und Unterhitze empfehlenswert, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu garantieren.

Achten Sie darauf, dass der Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlt, damit er sich leichter lösen lässt und nicht bricht. Wenn er zu früh herausgenommen wird, könnte er in der Mitte zusammenfallen.

Zutaten

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

200g Zucker
250g Mehl
100g Butter, zimmerwarm
3 Eier
2 Zitronen, Saft und Schale
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Fügen Sie den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzu.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Schüssel sieben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Kühlen und Bestäuben

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Vanilleextrakt in den Teig geben.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Ihrem Zitronenkuchen eine besondere Note verleihen möchten, experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Mohn oder gehackten Nüssen. Mohn ergänzt den Zitronengeschmack hervorragend und sorgt für einen interessanten Biss, während Nüsse dem Kuchen Textur verleihen. Eine halbe Tasse abgeriebene Toffees oder Schokolade fügt eine süße Überraschung hinzu, die im Kontrast zur Säure der Zitrone steht.

Eine weitere Variation, die ich empfehle, ist die Verwendung von Limetten anstelle von Zitronen oder eine Mischung aus beiden. Dieser Austausch gibt dem Kuchen eine exotischere Note und sorgt für eine angenehme Abwechslung.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Unter diesen Bedingungen bleibt er bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Wenn es Zeit zum Servieren ist, lassen Sie den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Alternativ können Sie ihn auch kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen. Durch das langsame Auftauen bleibt die Textur besonders saftig und der Geschmack wirkt intensiver.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Zitronenkuchen etwa 3-4 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können statt Zitronen auch Limetten oder Orangen verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie mache ich den Kuchen saftiger?

Sie können etwas Joghurt oder Quark in den Teig geben, das macht den Kuchen noch saftiger.