Erdbeerkuchen Mit Mandel Streuseln
Hervorgehoben unter: Süße Genussküche
Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zieht, besonders wenn Erdbeeren in einem Rezept vorkommen. Dieses Rezept für Erdbeerkuchen mit Mandelstreuseln bringt das Beste der Saison auf den Tisch. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und knusprigen Mandeln zaubert ein ganz besonderes Geschmackserlebnis und ist immer ein Hit bei meinen Gästen. Zudem ist es schnell zubereitet, was es ideal für spontane backlustige Momente macht.
Als ich das erste Mal diesen Erdbeerkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie leicht und schnell er zuzubereiten ist. Die frischen Erdbeeren geben dem Kuchen eine saftige Note, während die Mandeln eine wunderbare Textur hinzufügen. Eine perfekte Kombination, die einfach alle begeistert!
Ein entscheidender Tipp ist, die Erdbeeren vor der Verwendung leicht zu zuckern und einige Minuten ruhen zu lassen. So ziehen sie Saft, und der Kuchen wird beim Backen noch aromatischer.
Warum du diesen Erdbeerkuchen lieben wirst
- Die perfekte Balance zwischen süßen Erdbeeren und knackigen Mandelstreuseln.
- Ein einfacher und schneller Kuchen, ideal für jede Gelegenheit.
- Frisch und leicht, perfekt für warme Sommertage.
Die Rolle der Erdbeeren
Erdbeeren sind der Star dieses Kuchens und geben ihm nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen, süßen Geschmack. Für ein optimales Ergebnis solltest du reife Früchte verwenden, die einen starken Erdbeergeruch verströmen. Frische Erdbeeren enthalten viel Saft, was bedeutet, dass sie beim Backen ihren Geschmack intensivieren und gleichzeitig für eine saftige Textur im Kuchen sorgen. Achte darauf, die Erdbeeren vor der Verarbeitung gründlich zu waschen und den grünen Strunk zu entfernen.
Falls du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Diese sollten vor der Verwendung jedoch vollständig aufgetaut und gut abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Die konsistente Süße der Erdbeeren in diesem Rezept gleicht wunderbar die knusprigen Mandelstreusel aus.
Mandelstreusel: Knusprige Textur und Aroma
Die Mandelstreusel sind nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sie sorgen auch für eine herrlich knusprige Oberflächenstruktur. Wenn du die kalte Butter mit den trockenen Zutaten vermischst, solltest du darauf achten, dass die Mischung krümelig bleibt. Dies erzielt die perfekte Konsistenz für knusprige Streusel. Eine gute Faustregel ist, die Butter in kleine Stücke zu schneiden, bevor du sie in die Trockenmischung einarbeitest.
Für ein noch intensiveres Mandelaroma kannst du geröstete Mandelblättchen anstelle von ungebackenen verwenden. Röste sie bei 180°C für etwa 5 bis 7 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie während des Röstens regelmäßig umzurühren, da sie schnell verbrennen können. Diese kleine Veränderung im Rezept kann einen großen Unterschied im Geschmack des Kuchens machen!
Zutaten
Für diesen köstlichen Erdbeerkuchen mit Mandelstreuseln benötigst du folgende Zutaten:
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g frische Erdbeeren
Für die Mandelstreusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Mandelblättchen
- 75 g Butter (kalt)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Zimt
Stelle sicher, dass alles von bester Qualität ist, um den vollen Geschmack zu genießen!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um deinen leckeren Erdbeerkuchen zuzubereiten:
Kuchenboden vorbereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz. Füge die weiche Butter und die Eier hinzu und verrühre alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
Erdbeeren vorbereiten
Wasche die Erdbeeren, schneide sie in Viertel und mische sie mit etwas Zucker. Lass sie für etwa 10 Minuten ruhen, damit sie ihre Flüssigkeit abgeben.
Teig in die Form geben
Fette eine Springform ein und gib den Kuchenteig hinein. Verteile die Erdbeeren gleichmäßig über den Teig.
Mandelstreusel zubereiten
Vermische das Mehl, die kalte Butter, Zucker, Mandelblättchen und Zimt in einer Schüssel, bis eine krümelige Masse entsteht. Streue die Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren.
Backen
Backe den Kuchen etwa 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
Lass den Kuchen in der Form etwa 15 Minuten abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst und auf einem Gitter vollständig auskühlen lässt.
Serviere den Kuchen am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne!
Profi-Tipps
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er frisch ist. Du kannst die Erdbeeren auch durch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ersetzen, um neue Variationen auszuprobieren.
Lagerung und Haltbarkeit
Der Erdbeerkuchen mit Mandelstreuseln kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Streusel knusprig zu halten, ist es ratsam, den Kuchen in einem Behälter mit leichtem Zelt oder ohne Deckel aufzubewahren, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann. Vor dem Servieren kannst du den Kuchen sanft aufwärmen, um die Frische der Aromen hervorzuheben.
Für eine längere Haltbarkeit kann der Kuchen auch eingefroren werden. Schneide ihn dazu in Portionen und wickle jede Portion einzeln in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierfach bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Variationen des Rezepts
Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Du kannst die Erdbeeren beispielsweise durch andere saisonale Früchte ersetzen wie Himbeeren, Kirschen oder Äpfel. Achte jedoch darauf, die Zuckerzugabe je nach Süße der verwendeten Früchte anzupassen. Äpfel benötigen zum Beispiel häufig eine zusätzliche Süßung, während Himbeeren eine saftigere Konsistenz aufweisen.
Zusätzlich könntest du die Mandelstreusel mit anderen Nüssen wie Walnüssen oder Haselnüssen variieren. Sie bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen in das Rezept. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, ersetzt du das Mehl im Kuchenboden durch eine glutenfreie Mehlmischung. Dieser Erdbeerkuchen bleibt trotzdem leicht und fluffig!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber tauche sie vorher auf und lasse sie gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage. Am besten schmeckt er frisch.
→ Kann ich die Mandeln weglassen?
Ja, du kannst die Mandeln gegen Haferflocken oder kokosraspel ersetzen, wenn du eine glutenfreie Variante möchtest.
→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Verpacke ihn luftdicht in Frischhaltefolie und gefrierfesten Beuteln.
Erdbeerkuchen Mit Mandel Streuseln
Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zieht, besonders wenn Erdbeeren in einem Rezept vorkommen. Dieses Rezept für Erdbeerkuchen mit Mandelstreuseln bringt das Beste der Saison auf den Tisch. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und knusprigen Mandeln zaubert ein ganz besonderes Geschmackserlebnis und ist immer ein Hit bei meinen Gästen. Zudem ist es schnell zubereitet, was es ideal für spontane backlustige Momente macht.
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g frische Erdbeeren
Für die Mandelstreusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Mandelblättchen
- 75 g Butter (kalt)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Zimt
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz. Füge die weiche Butter und die Eier hinzu und verrühre alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
Wasche die Erdbeeren, schneide sie in Viertel und mische sie mit etwas Zucker. Lass sie für etwa 10 Minuten ruhen, damit sie ihre Flüssigkeit abgeben.
Fette eine Springform ein und gib den Kuchenteig hinein. Verteile die Erdbeeren gleichmäßig über den Teig.
Vermische das Mehl, die kalte Butter, Zucker, Mandelblättchen und Zimt in einer Schüssel, bis eine krümelige Masse entsteht. Streue die Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren.
Backe den Kuchen etwa 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lass den Kuchen in der Form etwa 15 Minuten abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst und auf einem Gitter vollständig auskühlen lässt.
Zusätzliche Tipps
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er frisch ist. Du kannst die Erdbeeren auch durch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ersetzen, um neue Variationen auszuprobieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g