Eis Selber Machen Mit Erdbeeren

Name: Eis Selber Machen Mit Erdbeeren
Prep time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 200ml Sahne; 100ml Milch; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Genussküche

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders mit frischen Erdbeeren! Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und einer cremigen Basis macht dieses Rezept zu einem absoluten Genuss. Wenn ich das Eis zubereite, genieße ich die Vorfreude auf den ersten Löffel. Das große Plus: Man weiß genau, was drin ist, und kann den Zuckergehalt nach eigenem Geschmack anpassen. Außerdem macht es Spaß, die Erdbeeren zu pürieren und ihre leuchtende Farbe in die Mischung einzubringen. Für uns ist das Eis eine erfrischende Belohnung an heißen Tagen oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:25:36.665Z

Als ich das erste Mal Eis selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es wirklich ist. Erdbeeren sind so vielseitig, und ihre Süße macht sie perfekt für ein cremiges Eis. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, aber kombiniert mit Sahne und einem Hauch von Vanille wird das Eis unheimlich lecker.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende immer frische Erdbeeren aus dem lokalen Garten, wenn sie Saison haben. Dadurch erhält das Eis einen intensiveren Geschmack! Jede Eiskugel ist nicht nur ein Genuss, sie bringt mich auch zurück zu warmen Sommertagen voller Erinnerungen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Erdbeergeschmack mit cremiger Textur
Erfrischend und perfekt für warme Tage
Ein gesundes Dessert, das einfach zuzubereiten ist

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Erdbeeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Eis. Frische, vollreife Erdbeeren sorgen für eine natürliche Süße und einen intensiven Erdbeergeschmack. Achte darauf, die Erdbeeren nicht zu lange aufzubewahren, da sie schnell an Aroma verlieren können. Ein Tipp: Kaufe sie möglichst direkt vom Bauern oder auf dem Wochenmarkt, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Sahne und Milch kombinieren sich in diesem Rezept, um eine creamy Textur zu schaffen. Wenn du eine fettärmere Variante bevorzugst, kann die Milch durch eine pflanzliche Milch ersetzt werden, wie z.B. Mandel- oder Hafermilch. Dadurch verändert sich die Textur leicht, aber der Geschmack bleibt wunderbar. Bei Verwendung von pflanzlichen Alternativen empfehle ich, auf ungesüßte Optionen zurückzugreifen, um den Zuckergehalt im Auge zu behalten.

Eismaschine vs. manuelles Gefrieren

Die Verwendung einer Eismaschine führt zu einem besonders cremigen Eis, da die Maschine die Mischung während des Gefrierens kontinuierlich umrührt. Dies verhindert die Bildung großer Eiskristalle und sorgt für eine glatte Konsistenz. Wenn du keine Eismaschine hast, ist es wichtig, die Mischung möglichst oft umzurühren. Das Rühren alle 30 Minuten für die ersten 2-3 Stunden sorgt dafür, dass dein Eis auch ohne Maschine cremig bleibt.

Wenn du das Eis im Voraus zubereiten möchtest, stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Dadurch wird die Bildung von Kristallen im Gefrierfach minimiert. Du kannst das Eis bis zu zwei Wochen im Gefrierschrank lagern, allerdings empfehle ich, es vor dem Servieren etwas antauen zu lassen, damit es leichter zu portionieren ist.

Zutaten

Zutaten für das Erdbeereis

500g frische Erdbeeren
200ml Sahne
100ml Milch
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in Stücke schneiden. Ein Drittel der Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

Eismasse zubereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Erdbeeren, Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt gut vermengen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Eismasse frieren

Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß der Anleitung des Herstellers gefrieren. Alternativ die Mischung in eine gefrierfeste Schüssel füllen und alle 30 Minuten umrühren, bis sie fest ist.

Eis servieren

Das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, damit es etwas weicher wird. In Schalen anrichten und mit frischen Erdbeeren garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz kann man die Sahne vorher leicht aufschlagen, bevor man sie mit den anderen Zutaten vermischt.

Variationen des Erdbeereis

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren! Du kannst andere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen, um unterschiedliche Geschmäcker auszuprobieren. Mixe einfach ein Drittel der Erdbeeren mit einer anderen Beerenart, um einen fruchtigen Twist zu schaffen. Achte darauf, die Menge der anderen Früchte an den Geschmack und die Süße anzupassen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch etwas Zitronensaft oder Limettensaft in die Mischung geben. Dies hebt die Süße der Erdbeeren hervor und bringt eine angenehme frische Säure ins Spiel. Ein Spritzer Zitrusfrucht kann das Dessert besonders aufregend machen.

Serviervorschläge und Toppings

Das Erdbeereis lässt sich wunderbar mit verschiedenen Toppings anrichten. Frische Minze, Schokoladensplitter oder geröstete Nüsse sind beliebte Optionen. Du kannst auch eine einfache Erdbeersauce zubereiten, indem du einige Erdbeeren pürierst und mit Zucker aufkochst, bis sie eingedickt sind. Diese Sauce sorgt für einen hübschen Farbkontrast und zusätzlichen Geschmack.

Für ein festliches Dessert kannst du das Eis in Waffelbechern servieren oder eine Eistorte aus mehreren Schichten Erdbeereis und anderen Geschmäckern kreieren. Das sorgt nicht nur für Abwechslung, sondern ist auch ein echter Hingucker auf jeder Feier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren ebenfalls, aber lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis bleibt etwa 2 Wochen im Gefrierfach, sollte aber möglichst frisch genossen werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen. Einige bevorzugen eine natürlichere Süße, die Erdbeeren bieten.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können andere Früchte hinzufügen oder mit Joghurt anstelle von Sahne experimentieren, um eine leichtere Variante zu erhalten.